8/4（水）発売！『女将が伝える糀生活　糀入門』明治元年創業・山崎糀屋6代目　山﨑京子　監修／新潟薬科大学 応用生命科学科長 重松亨教授

8/4（水）発売！『女将が伝える糀生活　糀入門』明治元年創業・山崎糀屋6代目　山﨑京子　監修／新潟薬科大学 応用生命科学科長 重松亨教授
海外で人気が高まり、ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」。そのブームとトレンドの中心にある「発酵食」と日本の国菌「こうじ」とは―。老舗糀屋の女将が、こうじの種類などの基礎知識から、期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピを紹介。健康、ダイエット、美容とトピック満載に、その魅力を伝えます。
■本体：1430円（税込）／A5判／112ページ（予定）
Source: PR最新情報

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