国立森林総合研究所「木を発酵して醸造！（全世界初」日本「酒に革命！」Twitter民「穀物なしで酒を造れる新技術！」日本「木が酒になるので木材の資産価値上昇！（林業支援」→
国立森林総合研究所「木を発酵して醸造！（全世界初」日本「酒に革命！」Twitter民「穀物なしで酒を造れる新技術！」日本「木が酒になるので木材の資産価値上昇！（林業支援」→
1: 名も無き国民の声 2021/05/03(月) 06:06:35.97 ID:zb8iSImG0 BE:516831939-2BP(4000)
01: 名も無き国民の声 2021/05/03(月) 06:34:55.03 ID:tomokafuruya
国立森林総合研究所の
「木を発酵し醸造する」
世界唯一の特許技術が凄すぎた。
今までは樽熟成や蒸留で
お酒に木の香りを移したが、
この技術では木のセルロースを
酵母分解し木自体の発酵が可能。
樽熟成せずとも樹齢1000年の香木スピリッツが作れるなど夢がある。
これは日本の酒界に革命を起こすはずだ。
https://twitter.com/tomokafuruya/status/1387218933577510913
理解が違うな、この技術の凄いところは
木材のセールロース(多糖類)→糖類→アルコール発酵
を連続させてしまうことだ。
言い換えると木が酒になる。穀物無しで酒を造れてしまうんだ。
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