食品ロス回避への挑戦！居酒屋料理長がコロナ禍で行き場を失いつつあるプロが扱う農作物を『移動販売で自宅へ届ける事業』を開始するためにクラファンで支援者を募集した！

食品ロス回避への挑戦！居酒屋料理長がコロナ禍で行き場を失いつつあるプロが扱う農作物を『移動販売で自宅へ届ける事業』を開始するためにクラファンで支援者を募集した！
和歌山県内の小規模農家が、コロナの影響により自粛や休業が相次ぐ飲食店向けに出荷していた生産物の取引が極端に少なくなり食品ロスの危機に陥っている。この危機を打破すべく、和歌山市内にある居酒屋の料理長が地産地消を目的に移動販売車輌で各家庭に届ける事業を2021年2月より開始予定。食材の食べ方や使い方、保存方法等を説明しながらプロが扱う食材を家庭でも美味しく彩よく食べてもらうという目的と、自粛やリモートワークなどでおうち時間が多くなった奥様方の料理に関するお悩み相談を聞き、毎日の献立を考える相談役をプロの料理人がオンラインにて担うというサービスも希望者には併せて提供する。料理長が生産者と作業をし共に汗をかき10年かけて構築した仕入れルートで食材を調達し自宅まで移動販売をするための準備資金80万円を目標にクラウドファンディングプラットホーム「CAMPFIRE」で支援者の募集を開始した。
Source: PR最新情報

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