【OPEN】世田谷の住宅街で60年代のパリで出されていたフランスカレーを再現したレストランを５月にオープン
【OPEN】世田谷の住宅街で60年代のパリで出されていたフランスカレーを再現したレストランを５月にオープン
今年80歳を超えるシェフが、60年代パリの修行時代にとある星付きレストランで出会った、【フランスカレー】をメニューにしたレストランをオープン！フランスにはカレーの文化がありませんが、フレンチの調理法を組み合わせ手間暇かけて作り出すカレーは、日本馴染みのイギリス式欧風カレーとは違った味や特徴を持ちます。果物や野菜は細かくカットし、シュエという調理法で水分を飛ばしうま味を凝縮させます。その上で地鶏から取った出汁や地鶏、生クリーム、自家製のスパイスを合わせ仕上げていきます。
Source: PR最新情報
Follow me!
