シェフ向け上級イタリア料理講座「オンライン料理留学Serie A」は1月講座をリリース。イタリアの羊肉をテーマに、ディープな地方のイタリア家庭料理を学びます

シェフ向け上級イタリア料理講座「オンライン料理留学Serie A」は1月講座をリリース。イタリアの羊肉をテーマに、ディープな地方のイタリア家庭料理を学びます
シェフも学ぶ上級イタリア料理講座「オンライン料理留学Serie A」は、1月講座を収録し、ビデオ配信を開始しました。本講座では、前半は講義形式で、テーマ食材の歴史、料理への使われ方、地域の伝統を体系的に学び、後半はマンマの料理デモでディープな郷土料理を学びます。1月のテーマは「イタリアの羊肉料理」、82歳のルチアおばあちゃん直伝で、プーリア州ムルジャ地方の農民に代々伝わる料理を学びます。捨てる部位はなし、どれも驚くほど美味しい家庭料理です。ここでしか学べないディープな料理を、歴史の縦軸と地域の横軸、現在地の繋がりとの斜軸で深く掘り下げます。料理留学を通し、家庭料理を切り口にイタリア料理のルーツに迫ります。
Source: PR最新情報

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