オンライン料理留学Serie Aは9月回のプロ向け講座をイタリアから直接配信。シェフなど飲食関係者らがセモリナとイチジクをテーマに郷土の家庭料理を深く学びます

オンライン料理留学Serie Aは9月回のプロ向け講座をイタリアから直接配信。シェフなど飲食関係者らがセモリナとイチジクをテーマに郷土の家庭料理を深く学びます
オンライン料理留学「Serie A」は、9月回のプロ向け料理講座をイタリアのプーリア州アルタムーラの家庭から直接配信した。シェフなど飲食店・卸関係者らが、オンライン講座を通じてイタリア家庭のマンマと料理家から直接、郷土の食材と家庭料理を深く学ぶ。9月のテーマはセモリナとイチジク。セモリナの回は、名産地アルタムーラの地元のパン屋での3回の取材を通して、天然酵母作り、成形、焼成までを学び、マンマの料理デモではセモリナ粉を使った郷土の家庭料理を3品習う。イチジクの回は、旬のイチジクの生と乾燥、未熟と完熟を使い分け、イタリアのイチジク料理を深く学ぶ。参加者からは「現地の生の情報が詰まっている」「内容が濃い」「飛行機に乗ってイタリアに行っても見られない料理がある」との声があがった。次回10月のテーマは「カボチャ、キノコ、ポレンタ」。季節の食材を通じて、イタリアの郷土料理に深く迫る。
Source: PR最新情報

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