酵母と麹の世界に触れる発酵オンラインツアー 、 9月22日・24日の2回にわけて開催

酵母と麹の世界に触れる発酵オンラインツアー 、 9月22日・24日の2回にわけて開催
日本中の素敵な人に出会う旅を企画・運営する、あうたび合同会社は、鳥取大学農学部・植物病理学研究室、児玉基一朗教授による協力のもと、酵母や麹、発酵微生物の世界に触れるオンラインツアーを、2021年9月22日（水）日本酒・味噌編、24日（金）ビール・パン編として、それぞれ19:30より2回に分けて開催します。 今、身近な植物などから採取される地元ならではの酵母「ローカル酵母」や、野生麹菌などローカル発酵微生物を活用し、地域に根ざした様々な発酵製品の開発が行われています。地元に根ざした微生物を使って、様々な取り組みをされている鳥取県近郊の生産者の方々を、児玉教授による案内のもとオンラインツアーで訪れます。
Source: PR最新情報

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